Сорбенты для виноводочной промышленности

В производстве виноводочной продукции особую роль играет процесс фильтрования готового продукта, позволяющий добиться высоких вкусовых и ароматических свойств. Также, путем удаления некоторых вредных ингредиентов достигается безупречная чистота напитка и увеличение его срока годности. Для этих целей широко используют следующие материалы:

  • Активированный уголь для фильтрации ликероводочных изделий. Применяется для очистки продукта от сивушных масел и других вредных соединений.
  • Винный бентонит (кальциевый, натриевый). Пищевая добавка, предназначенная для удаления белковых соединений и продуктов жизнедеятельности дрожжевых составов. Кроме вышеперечисленного, фильтрующие элементы позволяют осветлять напитки и делать их кристально чистыми с визуальной точки зрения.

Область применения

Активированный уголь и винный бентонит широко применяют при изготовлении ликероводочной продукции в промышленных масштабах. Также, данные сорбенты позволяют существенно улучшать консистенцию и качество напитков, приготавливаемых в домашних условиях — вино, самогон, коньячный и вискарный спирт, и т. п.

Преимущества в применении

При использовании винного бентонита удается отфильтровывать белок из вина, что обеспечивает осветление смеси, и существенно увеличивает срок ее хранения. Кроме того, отсутствие белка позволяет получить более ароматный напиток с приятным запахом исходного продукта. В свою очередь, активированный уголь очищает готовый продукт от нежелательных соединений, образовавшихся в процессе перегонки — вредных сивушных масел и примесей. Винный бентонит также можно использовать для перегонки самогона из органических продуктов. В данном случае его применяют на этапе приготовления браги, что позволяет перегнать ее в более качественный и чистый самогон (спирт).


Обратный звонок RedConnect